Hoje é dia de recordar sabores do passado. É dia de fazer filhós à moda da minha avó. Que saudades tenho dela... E do meu avô nem se fala!

A minha mãe faz sempre filhós no Natal, mas nós não gostamos. Isto de estar habituada às modas da Beira Baixa tem destas coisas. Ela mistura abóbora e sumo de laranja... Sumo de laranja nas filhós... Quem se habituou como eu à Beira Baixa entende-me com certeza. Não deixa fintar umas boas 4 ou 5 horas deixa apenas umas 2, nem dá tempo à desgraçada da massa para duplicar o volume... Não tende a massa... E frita em óleo... (Ok eu sei que fritar em azeite é hoje em dia um luxo, mas nas aldeias de interior onde o azeite é produzido para consumo próprio não se usa óleo, é considerado algo nada saudável ao contrário do azeite, nunca vi óleo em casa da minha avó e naquele tempo não comprávamos azeite trazíamos todo de lá, hum tão bom).

Então hoje é dia de fazer filhós como deve de ser!

Sabem que no meio das filhós havia sempre uns bonecos que a minha avó me deixava fazer? Que saudades.

Hoje vai ser a vez de o meu filhote experimentar bonecos de filhós.

Só tenho pena dos ingredientes não serem tão bons. Os ovos não são das galinhas que acabaram de os pôr esta manhã, o azeite e a aguardente não foram feitos por mim e o bocadinho do leite morno onde dissolvo o fermento de padeiro não acabou de sair da vaca...

Fica a intenção, embora saiba que nada será igual ao que era...